O empresário Célio Salles, um dos proprietários da franquia do restaurante Bob’s, a segunda maior rede de fast food do Brasil, foi o convidado para mais uma edição do projeto ‘Case de Sucesso’, evento idealizado pela CDL Jovem de Florianópolis que reuniu dezenas de convidados no auditório da entidade, na noite de terça-feira, 22 de julho.
Com mais de 15 anos de vivência no varejo de alimentos preparados, Salles, que administra 250 empregados nas 18 lojas da rede catarinense, contou sua entrada na sociedade: “Fui falta de opção. Em 1992, Altamiro Philippi, que tinha a franquia do Bob’s em Santa Catarina, precisava apresentar um sócio-operador e quando o prazo final chegou, ainda não tinha nenhum. Eu estava ali e, tornei-me seu sócio, ‘temporariamente’, garantiu-me Altamiro”. E, ao longo desses 15 anos, o sócio “temporário”, teve participação ativa no sucesso do empreendimento.
Formado em Administração de Empresas pela Esag/Udesc, Salles destacou que conhecimentos adquiridos fora da escola também podem tornar-se importantes na vida profissional. “Minha experiência mais relevante foi ser chefe de escoteiro”, respondeu o empresário ao ser questionado quando buscava sua primeira vaga no mercado de trabalho. “Ela foi valiosa quando precisei formar as equipes do Bob’s”, garantiu.
A busca do sucesso
“A persistência é ingrediente essencial para o sucesso de qualquer negócio”, afirmou Salles, que também destacou a importância do senso de oportunidade e alertou: “a sensibilidade pessoal contribui muito, mas não deve ser a única base de uma decisão.”
Ao falar de suas experiências uma se destacou: a crença de que para provar que é bem sucedido, o empreendimento deve ocupar uma área grande. “Saturação em área pequena dá maior resultado”, garantiu Salles, “e uma operação compacta facilita identificar o funcionário malandro”.
Segundo o empresário, muitas das decisões tomadas pelo Bob’s contrariavam fórmulas consagradas. “Quem quebra paradigmas sempre escuta que não dará certo, mas se você acredita que é a decisão correta, vá em frente”, afirmou Salles, ao incentivar os jovens e os futuros empresários presentes.

fig. “Persistência é essencial para qualquer negócio”, ensina o empresário.